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Chai Saint Olive dégustation et atelier

A la découverte du savoir-faire lyonnais

Date de dernière mise à jour : 18/10/2024

Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon. Créateur de vins urbains, c'est un lieu de production mais aussi un lieu événementiel unique dédié aux dégustations, visites, ateliers œnologiques, formations, évènements d’entreprises/privés.

04 78 13 34 27 Email Site web Réservation
De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barriques ou en cuves, toutes les étapes de vinification y sont réalisées.

Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah) soigneusement sélectionnés auprès de 7 domaines situés à moins de 70 kilomètres du Chai.

Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longue date dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.

Enfants du terroir, amoureux de leurs vignes et passionnés par leur métier, ces vignerons et vigneronnes exercent une viticulture responsable et respectueuse de la nature et des hommes.

C’est en suivant cette philosophie que Franck & Grégoire ont sélectionné les viticulteurs du Chai en vallée du Rhône avec Jeanne Gaillard, Yves Cuilleron, Ludovic et Emmanuel Courbis, Eric Rocher, et du Beaujolais avec Jean-Michel & Viviane Tournissoux, Christophe Subrin et Hubert Cinquin.

Infos pratiques

Adresse

34 rue Malesherbes - 69006 Lyon 6ème

Langues

Anglais, Français

Ouvertures

Toute l'année
Ouverture le lundi de 15h à 19h. Le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h. sauf les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, 1er mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre et 25 décembre.
Fermé du 1er août au 15 août.

Complément accueil

privatisation possible

Accessibilité

  • Accessible en fauteuil roulant en autonomie

Etablissement engagé

Chai Saint-Olive est labellisé Fabriqué à Lyon depuis 2022, et agit pour un tourisme plus responsable à nos côtés. Chai Saint-Olive contribue ainsi au développement d'un savoir-faire lyonnais auprès d'une clientèle toujours plus attentive à l'origine des produits. Les critères du label Fabriqué à Lyon prennent en compte l'existence d'un savoir-faire avéré, le caractère local de la création et de la fabrication et la provenance des approvisionnements.

A la découverte du savoir-faire lyonnais

Chai Saint Olive dégustation et atelier

34 rue Malesherbes - 69006 Lyon 6ème

04 78 13 34 27

chaisaintolive.com/

J'y vais en mode responsable

Métro A station Foch Bus C6