Salon du chocolat de Lyon

Le Salon du Chocolat de Lyon 2025 s'installe, pour la toute première fois, à la Halle Tony Garnier du 14 au 16 février 2025. Une 12ème édition inédite, à la fois gourmande et créative, dédiée à l’univers du chocolat, du cacao et de la pâtisserie. Placé sous le signe de l’amour, le Salon ouvre ses portes le jour de la Saint-Valentin. C'est d'ailleurs, Nabil Barina, Double champion du monde de pâtisserie, qui signe la traditionnelle sculpture monumentale en chocolat du Salon. Celle-ci rend hommage à un lieu mondialement connu, symbole de l’amour absolu et universel. L'œuvre représente environ 4 mois de réflexion, 200 heures de travail & 120 kilos de chocolat !

Chaque jour, chefs pâtissiers émérites et maîtres chocolatiers se succèderont sur les différentes scènes et autres espaces « tournants », pour donner à voir, à déguster ou à entendre toute l’étendue de leur maestria, ici par la célébration d’un terroir, l’hypnose culinaire ou le débat de fond ; là par l’expression d’une excellence primée ou encore à récompenser… Tous avec la même générosité !

Le Salon du Chocolat de Lyon, c’est un show festif et didactique pour toute la famille avec, aux côtés des stands, un programme exclusif d’animations et d’événements :
- Conférences, masterclasses dédiées à la gastronomie sucrée et à l'art du chocolat
- Dégustations de créations en chocolats fins, découverte des produits dérivés du cacao et de la pâtisserie
- Créations originales
- Concours : Le Master du pain au chocolat, le 14 février, organisé par la Maison de la Boulangerie de la Loire, récompensera le meilleur pain au chocolat de la région
- Démonstrations de chefs au Pastry Show : Florent Thevenon, Julien Degraeve de la Pâtisserie Degraeve, le Relais Bernard Loiseau
- Défilés de robes en chocolat ainsi que des animations interactives accessibles à tous, même aux plus jeunes !



Si les visiteurs lyonnais retrouvent à chaque édition les talents créatifs qui font la fierté de la capitale mondiale de la gastronomie, ils découvriront cette année de nouveaux espaces faisant la part belle à l’innovation et la recherche de l’excellence. Le Cake Time verra se succéder des chefs inspirés qui, tour à tour, confectionneront des desserts d’exception dans une ambiance « salon de thé ». Sur le Pastry Show, artistes chocolatiers et autres magiciens toqués charmeront l’assistance avec la démonstration de leurs savoir-faire.