Salon du Couteau et des Arts de la Table de Lyon (SCAT)

Le Salon du Couteau et des Arts de la Table de Lyon annonce l’ouverture de sa 16e édition.
80 artisans couteliers seront présents, venus de toute la France, et du monde entier.
Le but de ce salon est de faire découvrir au public, en émerveillant les connaisseurs, le savoir-faire artisanal coutelier toujours plus aiguisé d’année en année. De véritables œuvres d’art seront présentées (ciselées, gravées, de matière et de matériaux différents).

C’est l'occasion de découvrir comment est confectionné un couteau, mais également de comprendre les différentes formes de lame et leurs fonctionnalités.

Lors du salon, vous comprendrez comment on taille un silex (démonstration par Kévin CHARTIER et Jean-Jacques DUTRIEUX), une technique utilisée à la préhistoire pour la chasse, le tannage des peaux et autres.
Vous découvrirez via des démonstrations de forge (ère gauloise, par Christophe MOUSSA) comment le métal se transforme en outils (lames, clous, pointes de flèches…)

Ces activités seront présentes tout au long du salon.
Vous verrez comment utiliser un "Polybolos" 1ère arbalète automatique gréco-romaine.

Ce projet d’archéologie expérimentale a été mené par l’association Échelle 1 en collaboration avec de nombreux acteurs, dont des forgerons couteliers.

Orianne POLY, organisatrice du Salon du Couteau et des Arts de la Table déclare :
« C’est toujours un grand plaisir d’organiser ce Salon du Couteau et des Arts de la Table à Lyon, capitale des Gaules, et de pouvoir montrer aux futures générations comment vivaient nos ancêtres.
Nous sommes également extrêmement reconnaissants à tous les participants de nous faire confiance depuis 16 ans déjà, sans oublier tous les bénévoles qui nous aident à ce que ce salon reste de qualité et convivial. Je n’oublie pas nos partenaires pour leur contribution et leur enthousiasme. Il y a une véritable attente de la part de tous les participants et nous sommes impatients de partager avec notre public cette ambiance si particulière et le travail accompli de ces artisans couteliers passionnés par leur métier. »

Des événements tout au long du week-end seront à l’honneur :
> Un parcours de coupe : visible par tous, ce concours est destiné aux couteliers. Ils se mesureront les uns aux autres lors d’un parcours défini, de matériaux variés, du plus robuste au plus minutieux. À eux de faire leurs preuves en utilisant le couteau qu’ils auront forgé pour ce concours et de montrer leurs aptitudes à créer des lames d’exceptions.
> Le concours annuel a pour thème "le couteau de nos agriculteurs"
La remise des prix s’effectura le dimanche 17 novembre en début d’après-midi par Guillaume POBEAUD, du Domaine de La Ganne et participant de l’émission "l’Amour est dans le Pré" de la saison 17.
Les couteliers en lice pour le premier prix ont eu 1 an pour réaliser sur ce thème une œuvre unique, utile et pratique, qui sera jugée par un jury de la discipline.

Buvette et point snacking sur place.