Ateliers d'Oléologie

Experte certifiée en dégustation organoleptique et sélection d'huiles d'olive, Sophie Delpuech est jury dans des concours nationaux et internationaux. Elle anime des ateliers de dégustation d'huile d'olive et des formations d'oléologie pour faire mieux connaître ce merveilleux produit et accompagner producteurs et consommateurs dans la production et le choix d'huiles de qualité.

L'atelier déjeuner dégustation 100% huile d’olive se déroule le samedi de 11h00 à 14h30 à l'épicerie cantine L'Épictural 6 rue du Petit David à Lyon 2ème.
Dans une ambiance chaleureuse et conviviale vous apprenez comment est élaborée une huile d'olive Vierge Extra tout en dégustant une sélection d'huiles d'olive françaises et étrangères. Vous développez votre capacité d'analyse organoleptique et affinez vos préférences gustatives. L'expérience des accords mets huiles est proposée autours de plats salés et sucrés concoctés par Mathieu. Vous repartez le palais plein de saveurs et la tête pleine d'idées pour cuisinier chez vous avec l'huile d'olive non plus seulement comme une matière grasse mais comme un condiment gastronomique.