Halles de Lyon Paul Bocuse

Entre gourmandise et authenticité

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Emmanuel Auger

Entrer dans les Halles de Lyon Paul Bocuse c’est se préparer à une explosion de saveurs, de couleurs, de parfums et des voix haut perchées des commerçants et commerçantes. C’est une expérience unique. 

Que l’on soit de la métropole ou de passage, ces halles ne laissent personne dans l'indifférence. Le long des allées, on déambule entre les étals savamment achalandés et généreusement fournis de Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et les bancs alléchants des commerçants historiques.

Un voyage au cœur de Lyon

Etes-vous amateur de bonne cuisine ? Alors vous êtes au bon endroit. Les Halles vous offrent une vaste gamme de gourmandises. Et si vous chercher un petit souvenir de la Capitale de la Gastronomie à ramener chez vous, nul doute que vous y trouverez votre bonheur.  

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Sandrine Saadi

Giraudet, le bar à soupe et quenelles, vous invite à savourer leurs fameuses quenelles accompagnées d’un large choix de produit frais, élaborés dans les ateliers de Bourg-en-Bresse.  Emerveillez-vous devant les étals de Chez Antonin puis savourez des crustacés ou bien du poisson autour d’un verre de vin. 

Si vous êtes plus sucré, la pâtisserie Bouillet, vous propose des pâtisseries gourmandes où qualité et tradition sont les maître-mot. Pâtisseries, macarons, chocolats et glaces sont au rendez-vous. 

Niveau charcuteries, vous aurez l’embarras du choix. La Maison Gast vous accueille pour apprécier des produits lyonnais et alsaciens en alliant tradition charcutière et bon goût. La Charcuterie Bobosse vous invite elle aussi à découvrir des spécialités lyonnaises : assortiment de charcuteries, andouillettes, boudins blancs, saucissons et bien d’autres produits. Une autre adresse si vous aimez la cuisine lyonnaise, la Charcuterie Sibilia, reconnue comme l’une des meilleures charcuteries de Lyon, vous reçoit autour de produits de qualité. 

Si vous souhaitez voyager et découvrir des saveurs rares et uniques, l’épicerie Bahadourian vous invite à un tour du monde gustatif et vous en met plein les yeux. Epices, condiments, thés, bougies… vous transporteront à travers le globe. 

Les Halles accueilleront dès janvier 2026, de nouveaux commerçants. Notamment le traiteur italien Lello a Casa, sacré 3^e meilleur tiramisu au monde en 2023 mais aussi le fromager meilleur ouvrier de France, Christian Janier. Pour compléter l’offre caviste, Chardonnay & Cie fera son entrée dans les Halles. Côté restauration, le restaurant Le Fer à cheval 2, proposera des recettes lyonnaises. Enfin, Terres Lyonnaises mettra en avant des fruits et légumes de producteurs locaux. 

Les Halles de Lyon, un lieu incontournable de la ville

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Jacques Léone

Depuis la seconde moitié du XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui, les Halles de Lyon ont accueilli des commerçants alimentaires. Le premier marché couvert de la ville, alors situé place des Cordeliers, abritait en 1859, date de sa création, les étals lyonnais. 

Un siècle plus tard, c’est au cœur de la Part-Dieu et à la faveur d’un projet de construction d’envergure que les Halles prennent le nom de notre chef multi-étoilé et enfant du pays, Paul Bocuse, et deviennent ainsi Les Halles de Lyon Paul Bocuse telles qu’elles existent désormais. 

Convergent aujourd’hui en ce lieu autant de touristes que de Lyonnais et Lyonnaise pour découvrir des produits à la qualité inégalée : du saumon fumé de la maison Rolle au fromage de la Mère Richard ou de Cellerier, des gourmandises de chez Sève ou Bouillet en passant par un steak chez les Garçons Bouchers, on compte plus d’une soixantaine de commerçants rassemblés ici pour le meilleur de la gastronomie.

Découvrir Les Halles Paul Bocuse

Pourquoi ne pas vous laisser tenter par une visite originale et une balade gourmande dans les Halles ? Apprenez toutes les anecdotes de la gastronomie lyonnaise tout en découvrant les spécialités italiennes de chez Tacca, les mezze libanais d’Akle ou un verre de vin chez Bobosse.

Ou bien découvrez de manière insolite “le ventre de Lyon”, une visite théâtralisée alternant dégustations sucrées et salées, entre la Mère Brazier et les mâchons, et saynètes autour de la gastronomie lyonnaise !