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Les secrets du pâté en croûte avec Joseph Viola
Ateliers de cuisine
Date de dernière mise à jour : 18/07/2024
Joseph Viola est le Chef qui a remis le pâté en croûte sur les tables des restaurants.
En 2009 son pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau a été proclamé champion du monde du genre.
Autant dire que vous serez à bonne école avec lui pour partager les trois piliers de cette spécialité : la pâte, la farce et la gelée. Simple en apparence, la recette fait appel à de nombreux ingrédients qui en font la richesse.
Bien sûr, vous ne repartirez pas sans déguster votre œuvre, arrosée du vin qui s'y accorde, ni sans emporter de quoi partager fièrement une quinzaine de tranche.
Autant dire que vous serez à bonne école avec lui pour partager les trois piliers de cette spécialité : la pâte, la farce et la gelée. Simple en apparence, la recette fait appel à de nombreux ingrédients qui en font la richesse.
Bien sûr, vous ne repartirez pas sans déguster votre œuvre, arrosée du vin qui s'y accorde, ni sans emporter de quoi partager fièrement une quinzaine de tranche.
Infos pratiques
Adresse
156 rue de Créqui - 69003 Lyon 3ème
Langues
Français
Tarifs
Tarif unique : 190 € par personne.
Ouvertures
Toute l'année, tous les jours.
Sur réservation.
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Les secrets du pâté en croûte avec Joseph Viola
156 rue de Créqui - 69003 Lyon 3ème
