Chai Saint Olive dégustation et atelier

De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barriques ou en cuves, toutes les étapes de vinification y sont réalisées.

Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah) soigneusement sélectionnés auprès de 7 domaines situés à moins de 70 kilomètres du Chai.

Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longue date dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.

Enfants du terroir, amoureux de leurs vignes et passionnés par leur métier, ces vignerons et vigneronnes exercent une viticulture responsable et respectueuse de la nature et des hommes.

C’est en suivant cette philosophie que Franck & Grégoire ont sélectionné les viticulteurs du Chai en vallée du Rhône avec Jeanne Gaillard, Yves Cuilleron, Ludovic et Emmanuel Courbis, Eric Rocher, et du Beaujolais avec Jean-Michel & Viviane Tournissoux, Christophe Subrin et Hubert Cinquin.