La Source Voisine

Depuis juin 2010, la source voisine permet aux entreprises et collectivités territoriales de s’approvisionner localement pour leurs événements : buffet, cadeaux, séminaires...

Traiteur événementiel locavore originaire de la Savoie, et implanté sur Lyon depuis plusieurs années, la source voisine affirme la volonté d’une croissance soutenable avec :

la dynamisation de l’économie locale agro-alimentaire

l’utilisation privilégiée de matériel, emballages et plats de présentation locaux

la limitation des déchets et la réutilisation du matériel dans une logique d’économie circulaire

le recours aux travailleurs handicapés ou en insertion pour certaines tâches

une logistique propre : certaines livraisons se font à vélo et le rayon de un véhicule électrique collecte et livre les denrées
La notion de ‘local’ est toute relative. Il est possible de raisonner depuis le département, la région, la nation ou le continent. Chez la source voisine, nous considérons qu’un produit local doit se concevoir autour d’un espace urbain, garantissant à cette ville une filière locale. L’approvisionnement local contribue à équilibrer zone résidentielle, industrielle et agricole dans nos lieux de vie.
La source voisine fait travailler quatre cents producteurs autour des espaces urbains de métropole Savoie, Annecy, Albertville, le Genevois Français et Lyon. Ils se situent tous dans le rayon des trente kilomètres environnants.
Nos producteurs sont des agriculteurs, des artisans et des industries familiales situés sur la zone d’activité. Le fruit de leur travail fait vivre l’emploi sur notre bassin de vie.
‘Last but not least’, comme nous disons en bon patois, les produits sont choisis pour leur goût et leur originalité. Les produits frais suivent naturellement les saisons et libèrent des saveurs matures et riches. Les idées foisonnent autour de nous dans de petits ateliers et dans les fermes. Des producteurs trouvent des accords inattendus qui caressent le palais et ravissent les papilles.